O Dia Mundial do Chocolate é comemorado em 7 de julho. A data foi escolhida por marcar a primeira vez em que o produto, originado nas culturas maia e asteca, chegou à Europa, no século XV. Desde então, o chocolate conquistou o mundo como um dos doces mais populares, sendo incorporado a diversas receitas e tradições culturais. Atualmente, o mercado brasileiro de chocolate movimenta cerca de US$ 3,38 bilhões.
Segundo dados da consultoria Mordor Intelligence, a expectativa é de que esse valor alcance US$ 4,15 bilhões até 2029, o que representa um crescimento anual de 4,22% no período. Os dados apontam para uma recuperação do setor após os impactos da pandemia, que afetou as vendas e a cadeia de abastecimento, assim como ocorreu em diversos segmentos da economia.
Hoje, marcas de alta qualidade, como Lindt e Ferrero, ganham mais espaço entre os consumidores. De acordo com a Associação Brasileira da Indústria de Chocolates Amendoim e Balas (ABICAB), 88% dos compradores optam por produtos dessas empresas. Além disso, cresce a preocupação com a saúde, principalmente em relação ao alto teor de açúcar. Com isso, versões amargas ou com menos açúcar têm ganhado destaque entre os brasileiros
TENDÊNCIA
Embora os sabores clássicos ainda dominem as preferências, o chocolate ao leite é o favorito de 58% dos brasileiros, seguido pelo meio amargo (42%) e pelo branco (32%), segundo pesquisa da Mind Miners. Além disso, há espaço para inovação, já que 34% dos consumidores gostam de experimentar novos sabores e texturas. Fatores como cremosidade (39%), crocância (33%) e recheio (32%) influenciam diretamente na escolha do produto.
Em contrapartida, o setor deve enfrentar o desafio de atender a um público cada vez mais atento à composição dos alimentos. Por isso, o investimento em formulações mais saudáveis deve crescer. Ainda assim, a expectativa é positiva. O mercado de chocolates deve seguir em alta, sustentado por uma demanda constante e pela inovação que movimenta o setor, tanto no Brasil quanto globalmente.
Autor: Rádio Guaíba
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